Il existe aujourd’hui plusieurs variantes du jeu de poker, mais la plus connue et la plus utilisée est sans aucun doute le Texas Hold’em, dans sa version no-limit, comme c’est le cas pour les championnats du monde de Las Vegas, les fameux World Series of Poker (WSOP).

Apparu au début du 20ème siècle au Texas, il prend son véritable essor à Las Vegas dans les années 70.
Le but du jeu consiste à remporter les jetons de tous ses adversaires grâce à une meilleure main ou en les contraignant à « se coucher ». Il se joue de deux à dix joueurs, avec un jeu de 52 cartes. Il s’agit d’un poker dit « ouvert », puisque les cinq cartes formant le board sont découvertes, alors que la main de départ, composée de deux cartes, n’est connue que de chacun des joueurs. Pour gagner, il suffit de composer la meilleure main de cinq gardes à l’aide des sept à sa disposition.

Le déroulement de la partie

Les deux premiers joueurs situés à gauche du donneur déposent les mises obligatoires appelées Blind et Surblind. Puis le donneur distribue les deux cartes fermées à chaque joueur.
Commence alors le premier tour d’enchères où chaque joueur peut faire une mise égale au surblind, relancer ou se coucher, en fonction de son jeu. Dès lors que le dépôt des mises est terminé, on procède au dévoilement du Flop, composée de trois cartes découvertes.

Le premier joueur encore dans la partie à gauche du donneur débute alors le nouveau tour d’enchères. Il a trois éventualités : parler, suivre ou se coucher. Dès lors que l’un des joueurs suit, il existe une quatrième possibilité qui est de relancer. Dans le poker no-limit, ce jeu d’enchères peut aller jusqu’à tapis, qui représente le pot complet d’un joueur.
Le tour d’enchères se termine lorsque tous les joueurs encore dans la partie ont misé le même montant ou leur tapis. A noter également qu’un tour d’enchères peut se terminer si tous les joueurs, les uns après les autres décident de parler. Aucune mise supplémentaire n’aura alors été déposée dans le pot pour ce tour d’enchères.

Le donneur découvre alors une quatrième carte appelée le tournant (turn). Les joueurs restants en lice participent alors à un nouveau tour de mises. A la fin de celui-ci le donneur découvre la cinquième et dernière carte appelée la rivière (river). Les cinq cartes découvertes représentent le tableau (board) qui, combinées avec les deux cartes de la main de départ permettront à chaque joueur encore dans la partie à former la meilleure main de cinq cartes.

Puis l’on procède au dernier tour de mises et à l’abattage ou au dévoilement des cartes. Le joueur possédant la meilleure main à cinq cartes gagne le pot. Lorsque deux ou plusieurs mains sont identiques, le pot est partagé entre les joueurs ayant les meilleures mains.
Après l’attribution ou la répartition du pot, une nouvelle main de cette partie pourra débuter.